Ricette Primi Piatti: Pasta Alla Norma

Per il pranzo di oggi prepareremo un piatto tipico della sicilia, la pasta alla norma.

Ingredienti per 4 persone :

350 g di pasta
3 melanzane medie
cipolla
olio
una lattina di cubetti di pomodoro
concentrato di pomodoro
sale
ricotta infornata

Preparazione:

Tagliamo le melanzane a tocchetti e le saliamo, le mettiamo in uno scolapasta sotto peso per un'oretta.
Trascorso il tempo le andiamo a friggere il olio d'oliva
Nel frattempo in un'altra pentola mettiamo dell'olio con mezza cipolla a rosolare, poi aggiungiamo i cubettidi pomodoro  e il concentrato e lasciamo cuocere fino a cottura.Quando questo sarà cotto ci aggiungiamo i tocchetti di melanzane fritti tenendone da parte qualcuno per guarnire il piatto.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salate e condirla con il sugo preparato.
Guarnire con qualche dadino di melanzana e terminare il piatto con la ricotta grattugiata....Buon Appetito