Cotolette Di Melanzana

Per cena stasera vediamo insieme come preparare le cotolette di melanzane, un piatto semplice che possiamo preparare in pochissimo tempo.

Ingredienti:

Melanzane
farina
uova
pangrattato
olio
sale
pepe

Preparazione:

Tagliare le melanzane a fettine spesse un centimetro circa, metterle in una pentola con acqua bollente con del sale e un pò di pepe e lasciarle cuocere per 8-10 minuti. Lasciarle intiepidire e poi passarle prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e, infine, nel pangrattato.
Dopo averle fatte riposare per 10 minuti friggerle in olio e portarle a cottura fino a che risultano belle dorate.
Buona cena a tutti