Ricettr Per La Colazione: Ciambellone Bicolore

Buon giorno a tutti , vediamo come fare il ciambellone bicolore oggi.
È eccezionale per la colazione

Ingredienti:

300 g di burro
300 g di farina 00
300 g di zucchero
6 uova
1 bustina di lievito
Cacao amaro q.b.

Preparazione:

Sciogliere il burro a fiamma bassissima e quando sarà completamente sciolto metterlo da parte ad intiepidire.
Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi e metterli da parte. Andiamo ora a lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo il burro a filo continuando a lavorare, aggiungiamo a questo punto la farina e il lievito e quando saranno ben ammalgamati non ci resta che aggiungere le chiare montate.
Versiamo metà del composto in una teglia a ciambella imburrata e infarinata, all'altro impasto aggiungiamo un po' di cacao, frulliamo il tutto e versiamo il composto al cacao su quello bianco.
Informiamo a 180 gradi per 50-60 minuti.

Consigli:
Non esagerare con il cacao altrimenti il dolce indurisce

Pancake

Buon giorno a tutti, insieme oggi andiamo a fare i famosi pancake americani, semplicissimi da fare e ottimi a colazione.

Ingredienti:

170 g di farina 00
250 ml di latte
50 ml di olio di semi
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiaini di lievito per dolci
1 uovo
1 pizzico di sale

Procedimento:

E' semplicissimo, basta frullare tutto insieme con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una pastella liscia non troppo liquida ( in caso aggiungere un cucchiaio di farina in più).
Riscaldare sul gas una crepiera o una piastra liscia e versare un pestolo d'impasto, lasciar cuocere per un minuto e girare sull'altro verso. Ancora un minuto e il nostro pancake sarà pronto.
Noi li farciamo con nutella, marmellata, miele o crema pasticcera....a voi la scelta e buona colazione

Torta Sbriciolona

Oggi per la colazione prepariamo la torta sbriciolona, con la farcia alla ricotta e cioccolato fondente.

Ingredienti:

300 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro morbido
1 uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di sale

Per la farcia:

500 g di ricotta fresca
150 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente

Preparazione: 

Impastare tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere delle briciole (non deve essere una frolla compatta, ma briciole). Nel frattempo preparare la crema mescolando la ricotta allo zucchero e unendo il cioccolato fondente in scaglie.
In una teglia imburrata e infarinata versare la metà delle briciole, mettere la crema, livellare con un cucchiaio e coprire con le restanti briciole. Cuocere per 35 minuti a 180 gradi

Consigli:
Questa torta è buona anche come dopo pasto o a merenda

Succo Di Mele

Avete mai pensato di fare un succo di frutta in casa invece di comprare quello del supermercato?
Oggi insieme andremo a fare quello di mele, pronto in pochissimo tempo e decisamente gustoso

Ingredienti:

1 kg di mele ( la polpa, quindi già sbucciate e prive del torsolo )
250 g di zucchero
1 litro d'acqua

Preparazione:

Avrete capito già dalla lista degli ingredienti che è davvero semplice ma vediamo insieme come si prepara.
Versare in una pentola l'acqua e lo zucchero e portare ad ebollizione. Far bollire per 10 minuti.
Nel frattempo tagliare le mele a dadini piccoli.
Trascorso il tempo di bollitura versare nello sciroppo di acqua e zucchero le mele e far cuocere ancora per 8- 10 minuti a fuoco alto.
Non ci resta che lasciar riposare per un paio di minuti e poi con un mixer frullare il tutto fino a rendere liscissimo il nostro succo di mela.

Consigli:
Con queste dosi il succo resta abbastanza denso e polposo per cui se vi piace più liquido invece che un litro potete mettere un pò di acqua in più (1,2 litri ad esempio)
Va consumato entro un paio di giorni e tenuto in frigo oppure per conservarlo metterlo in delle bottiglie sterilizzate e bollire per mezzora.

Ricette Primi Piatti: Pomodori Ripieni Al Riso

Ciao a tutti, oggi insieme andiamo a vedere come fare i pomodori ripieni al riso.
E' un piatto davvero bello dal punto di vista estetico, davvero particolare e tra l'altro non è per nulla difficile.

Ingredienti per 12 pomodori medi:

500 g di riso (noi usiamo quello per risotti con i chicchi grossi)
12 pomodori
soffritto (sedano carote e cipolla)
sale pepe nero
brodo
concentrato di pomodoro
burro
mozzarella
prosciutto cotto
formaggio grattugiato

Preparazione:

Iniziamo a tagliare la parte superiore dei pomodori che ci servirà da coperchio in cottura,
svuotiamo i pomodori della loro polpa lasciando comunque uno strato non sottilissimo della buccia altrimenti rischiamo che si sciolga poi in forno.
La polpa dei pomodori la usiamo per condire il nostro riso quindi non va buttata assolutamente ma messa da parte.
In una pentola facciamo un pò di brodo vegetale o se preferite di carne per il nostro risotto
Mettiamo in un tegame il nostro soffritto con il burro e quando sarà bel dorato aggiungiamo il riso e lasciamo tostare per un paio di minuti. Ora incorporiamo al riso la polpa dei pomodori con un paio di cucchiai di concentrato ( non deve venire proprio una salsa ma piuttosto asciutto), aggiustiamo di sale e pepe, e portiamo a cottura piuttosto al dente aggiungendo di volta in volta il nostro brodo.
Quando il riso sarà pronto lasciamo intiepidere un po' e siamo pronti a riempire i gusci dei pomodori.
Procediamo in questo modo :
mettiamo un cucchiaio di riso abbondante all'interno, dei cubetti di mozzarella o provola o formaggio duro e dei pezzettini di prosciutto cotto. Con un altro cucchiaio di riso copriamo il ripieno, mettiamo del formaggio grattugiato e per finire poggiamo sul pomodoro farcito la parte che avevamo tenuto da parte( quella superiore).
Quando tutti i pomodori saranno farciti li mettiamo su una teglia antiaderente unta d'olio uno attaccato all'altro ( se possibile usiamo una teglia grande esattamente quanto lo spazio occupato da tutti i pomodori altrimenti in cottura qualcuno si abbassa ed esteticamente non sono bellissimi).
Mettiamo in forno a 200 g per circa 20 minuti e serviamo....Buon pranzo

Ricette Primi Piatti: Tortellini In Passata Di Verdure

Andiamo a fare insieme un piatto che in questo periodo di freddo è molto indicato, i tortellini con passata di verdure. E' molto gustoso come piatto ed è un'ottima alternativa ai tortellini in brodo classici.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di tortellini freschi

carote

sedano

cipolla

pomodoro

zucchine

patate

dado vegetale o sale

Preparazione:

Versare tutte le verdure a cubetti insieme al dado o al sale in una pentola con dell'acqua e far cucinare per 40 minuti o finchè le verdure non saranno ben cotte.

Quando vediamo che son pronte le trasferiamo in un boccale con un mestolo di brodo e tritiamo con un frullatore a immersione. Avremo così la nostra purea di verdure pronta che possiamo anche surgelare così in dei contenitori se non la vogliamo consumare subito.

In questo caso a noi serve per condire i tortellini quindi la versiamo in una pentola con l'aggiunta di poca acqua che servirà per far cuocere i tortellini ( se usiamo quelli secchi invece che freschi ci servirà l'aggiunta di più acqua alla purea perchè la cottura è molto più lunga).

Tuffiamo i tortellini in pentola e li portiamo a cottura e il piatto è pronto.  

Ricette Per La Colazione: Ciambella allo Jogurt

Per la colazione di oggi andiamo a fare la ciambella allo Jogurt.

Ingredienti:

360 g di farina 00

340 g di zucchero

2 bustine di lievito per dolci

6 uova

2 jogurt da 125 ml

Preparazione:

La preparazione è semplicissima in quanto con uno sbattitore elettrico frulliamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio che andiamo a versare in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.

Inforniamo a 180 g per almeno 50 minuti (fare sempre la prova stecchino) e una volta cotta cospargiamo con zucchero a velo abbondante....La colazione è servita

Ricette Sfiziose: Tortine alle verdure

Vediamo insieme come preparare delle tortine alle verdure, da mangiare a cena o anche come spuntino.

Ingredienti per 12 pezzi:

200 g di verdure (patate, zucchine, carote)
1 uovo
50 ml di olio di semi
100 g di mozzarella a dadini
120 ml di latte
30 g di formaggio grattugiato
150 g di farina 00
1/2 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate

Procedimento:

Tagliamo a dadini molto piccoli le verdure e passiamole in padella con 
pochissimo olio. Saliamo e pepiamo. Aggiungiamo un bicchiere di acqua e 
lasciamo cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti, fino a quando risulteranno 
ben asciutte dall'acqua precedentemente aggiunta. In una ciotola mescolare l’
uovo, l’olio e il latte, a parte mescolare la farina , il grana grattugiato, il 
lievito istantaneo, sale e pepe.
Unire i due composti e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.
Aggiungiamo a questo punto le verdure e la mozzarella.
Imburrare e infarinare gli stampi, versare il composto, infornare a 180 gradi 
per circa  20 minuti.

Ricette per la colazione: Torta Di Mele

La torta di mele è un dolce tra i più diffusi in assoluto che va benissimo per la colazione ma anche per merenda.
Oggi vi presentiamo la nostra ricetta per una teglia di 24 cm

Ingredienti:

3 uova
300 g di farina 00
200 g di zucchero
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio d'oliva ( non pieno, un po meno)
4 mele

Preparazione:

Per prima cosa dividiamo le uova e montiamo a neve gli albumi, poi i tuorli con lo zucchero e l'olio per qualche minuto.
Dopo aver montato bene aggiungere la farina con il lievito e infine il latte.
Amalgamiamo tutto bene con le fruste e quando il composto sarà uniforme uniamo gli albumi a neve.
L'impasto così è pronto per cui sbucciamo le mele e solo due le tagliamo a tocchetti irregolari ( le altre due le tagliamo a fettine precise per la superficie della torta).
In una teglia imburrata e infarinata versiamo metà dell'impasto, uniamo poi le due mele a dadini e copriamo con l'altra parte dell'impasto. Infine decorare con le altre 2 mele tagliate a fettine la superficie come più ci piace. Terminiamo con dello zucchero semolato e passiamo in forno a 180 g per almeno 50 minuti o finchè non sarà pronta ( prova spaghetto).

Consigli:
Una volta cotta si può cospargere di zucchero a velo o lucidata con della gelatina

Primi Piatti : Casarecce allo scoglio

Vediamo insieme ora come preparare un primo piatto di pesce: le casarecce allo scoglio.

Ingredienti per 6 persone :

500 g di pasta formato casarecce

600 g di misto scoglio ( cozze, vongole, gamberetti,ecc.)

aglio

burro

prezzemolo

vino bianco 1/2 bicchiere

1 scatola di pomodoro a cubetti

concentrato di pomodoro 1 cucchiaino

sale

Preparazione:

Per prima cosa mettiamo in padella le cozze e le vongole con una noce di burro, l'aglio, del prezzemolo e del  pepe.

Facciamo aprire i gusci e sfumiamo con il vino. Aggiungiamo i gamberetti e lasciamo cuocere un paio di minuti.

Ora aggiungiamo il pomodoro a cubetti e il concentrato. Insaporiamo con il sale, e portiamo a cottura (ci vorranno 8- 10 minuti).

Nel frattempo cuociamo la pasta in acqua salata e la scoliamo al dante. La passiamo quindi per un paio di minuti ancora nella padella del sugo per farla insaporire per bene.

Terminiamo il piatto con del prezzemolo fresco e Buon appetito

Ricette Primi Piatti : Risotto Ai Peperoni

Oggi a pranzo prepareremo un risotto molto gustoso, ai peperoni.

Un piatto tipico della città in cui viviamo, Voghera.

Ingredienti per 5 persone :

400 g di riso

3 peperoni 

1 scalogno

burro

brodo

1/2 bicchiere di vino bianco

sale

Preparazione:

Cominciamo a preparare il brodo mettendo in una pentola 1 litro d'acqua con delle verdure tra cui uno dei 3 peperoni tagliato a metà. Questo peperone una volta cotto (circa 15 minuti di ebollizione ) lo frulleremo con un pò di brodo per ottenere una crema che aggiungeremo in fase finale al risotto.

In una padella quindi andiamo a rosolare lo scalogno tritato con una noce di burro. Aggiungiamo il riso e sfumiamo con il vino bianco.Quando il vino sarà evaporato aggiungiamo i peperoni tagliati a dadini piccoli. Per insaporire noi abbiamo aggiunto un cucchiaio del nostro dado vegetale (metteremo più avanti la ricetta) , voi potete aggiungere del sale o appunto il dado vegetale. Ora non ci resta che portare a cottura il riso aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo. Quando il riso sarà quasi cotto andiamo ad aggiungere il nostro peperone frullato che renderà il risotto più cremoso. 

Non resta che impiattare e gustare il nostro risotto...Buon pranzo a tutti !!!

Consigli:

A piacere aggiungere a fine cottura del parmigiano grattugiato.