Ricettr Per La Colazione: Ciambellone Bicolore

Buon giorno a tutti , vediamo come fare il ciambellone bicolore oggi.
È eccezionale per la colazione

Ingredienti:

300 g di burro
300 g di farina 00
300 g di zucchero
6 uova
1 bustina di lievito
Cacao amaro q.b.

Preparazione:

Sciogliere il burro a fiamma bassissima e quando sarà completamente sciolto metterlo da parte ad intiepidire.
Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi e metterli da parte. Andiamo ora a lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo il burro a filo continuando a lavorare, aggiungiamo a questo punto la farina e il lievito e quando saranno ben ammalgamati non ci resta che aggiungere le chiare montate.
Versiamo metà del composto in una teglia a ciambella imburrata e infarinata, all'altro impasto aggiungiamo un po' di cacao, frulliamo il tutto e versiamo il composto al cacao su quello bianco.
Informiamo a 180 gradi per 50-60 minuti.

Consigli:
Non esagerare con il cacao altrimenti il dolce indurisce

Ricette Primi Piatti: Pomodori Ripieni Al Riso

Ciao a tutti, oggi insieme andiamo a vedere come fare i pomodori ripieni al riso.
E' un piatto davvero bello dal punto di vista estetico, davvero particolare e tra l'altro non è per nulla difficile.

Ingredienti per 12 pomodori medi:

500 g di riso (noi usiamo quello per risotti con i chicchi grossi)
12 pomodori
soffritto (sedano carote e cipolla)
sale pepe nero
brodo
concentrato di pomodoro
burro
mozzarella
prosciutto cotto
formaggio grattugiato

Preparazione:

Iniziamo a tagliare la parte superiore dei pomodori che ci servirà da coperchio in cottura,
svuotiamo i pomodori della loro polpa lasciando comunque uno strato non sottilissimo della buccia altrimenti rischiamo che si sciolga poi in forno.
La polpa dei pomodori la usiamo per condire il nostro riso quindi non va buttata assolutamente ma messa da parte.
In una pentola facciamo un pò di brodo vegetale o se preferite di carne per il nostro risotto
Mettiamo in un tegame il nostro soffritto con il burro e quando sarà bel dorato aggiungiamo il riso e lasciamo tostare per un paio di minuti. Ora incorporiamo al riso la polpa dei pomodori con un paio di cucchiai di concentrato ( non deve venire proprio una salsa ma piuttosto asciutto), aggiustiamo di sale e pepe, e portiamo a cottura piuttosto al dente aggiungendo di volta in volta il nostro brodo.
Quando il riso sarà pronto lasciamo intiepidere un po' e siamo pronti a riempire i gusci dei pomodori.
Procediamo in questo modo :
mettiamo un cucchiaio di riso abbondante all'interno, dei cubetti di mozzarella o provola o formaggio duro e dei pezzettini di prosciutto cotto. Con un altro cucchiaio di riso copriamo il ripieno, mettiamo del formaggio grattugiato e per finire poggiamo sul pomodoro farcito la parte che avevamo tenuto da parte( quella superiore).
Quando tutti i pomodori saranno farciti li mettiamo su una teglia antiaderente unta d'olio uno attaccato all'altro ( se possibile usiamo una teglia grande esattamente quanto lo spazio occupato da tutti i pomodori altrimenti in cottura qualcuno si abbassa ed esteticamente non sono bellissimi).
Mettiamo in forno a 200 g per circa 20 minuti e serviamo....Buon pranzo

Ricette Per La Colazione: Ciambella allo Jogurt

Per la colazione di oggi andiamo a fare la ciambella allo Jogurt.

Ingredienti:

360 g di farina 00

340 g di zucchero

2 bustine di lievito per dolci

6 uova

2 jogurt da 125 ml

Preparazione:

La preparazione è semplicissima in quanto con uno sbattitore elettrico frulliamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio che andiamo a versare in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.

Inforniamo a 180 g per almeno 50 minuti (fare sempre la prova stecchino) e una volta cotta cospargiamo con zucchero a velo abbondante....La colazione è servita

Ricette Sfiziose: Tortine alle verdure

Vediamo insieme come preparare delle tortine alle verdure, da mangiare a cena o anche come spuntino.

Ingredienti per 12 pezzi:

200 g di verdure (patate, zucchine, carote)
1 uovo
50 ml di olio di semi
100 g di mozzarella a dadini
120 ml di latte
30 g di formaggio grattugiato
150 g di farina 00
1/2 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate

Procedimento:

Tagliamo a dadini molto piccoli le verdure e passiamole in padella con 
pochissimo olio. Saliamo e pepiamo. Aggiungiamo un bicchiere di acqua e 
lasciamo cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti, fino a quando risulteranno 
ben asciutte dall'acqua precedentemente aggiunta. In una ciotola mescolare l’
uovo, l’olio e il latte, a parte mescolare la farina , il grana grattugiato, il 
lievito istantaneo, sale e pepe.
Unire i due composti e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.
Aggiungiamo a questo punto le verdure e la mozzarella.
Imburrare e infarinare gli stampi, versare il composto, infornare a 180 gradi 
per circa  20 minuti.

Ricette Primi Piatti: Pasta Alla Norma

Per il pranzo di oggi prepareremo un piatto tipico della sicilia, la pasta alla norma.

Ingredienti per 4 persone :

350 g di pasta
3 melanzane medie
cipolla
olio
una lattina di cubetti di pomodoro
concentrato di pomodoro
sale
ricotta infornata

Preparazione:

Tagliamo le melanzane a tocchetti e le saliamo, le mettiamo in uno scolapasta sotto peso per un'oretta.
Trascorso il tempo le andiamo a friggere il olio d'oliva
Nel frattempo in un'altra pentola mettiamo dell'olio con mezza cipolla a rosolare, poi aggiungiamo i cubettidi pomodoro  e il concentrato e lasciamo cuocere fino a cottura.Quando questo sarà cotto ci aggiungiamo i tocchetti di melanzane fritti tenendone da parte qualcuno per guarnire il piatto.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salate e condirla con il sugo preparato.
Guarnire con qualche dadino di melanzana e terminare il piatto con la ricotta grattugiata....Buon Appetito

Ricette per la colazione: Torta Di Mele

La torta di mele è un dolce tra i più diffusi in assoluto che va benissimo per la colazione ma anche per merenda.
Oggi vi presentiamo la nostra ricetta per una teglia di 24 cm

Ingredienti:

3 uova
300 g di farina 00
200 g di zucchero
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio d'oliva ( non pieno, un po meno)
4 mele

Preparazione:

Per prima cosa dividiamo le uova e montiamo a neve gli albumi, poi i tuorli con lo zucchero e l'olio per qualche minuto.
Dopo aver montato bene aggiungere la farina con il lievito e infine il latte.
Amalgamiamo tutto bene con le fruste e quando il composto sarà uniforme uniamo gli albumi a neve.
L'impasto così è pronto per cui sbucciamo le mele e solo due le tagliamo a tocchetti irregolari ( le altre due le tagliamo a fettine precise per la superficie della torta).
In una teglia imburrata e infarinata versiamo metà dell'impasto, uniamo poi le due mele a dadini e copriamo con l'altra parte dell'impasto. Infine decorare con le altre 2 mele tagliate a fettine la superficie come più ci piace. Terminiamo con dello zucchero semolato e passiamo in forno a 180 g per almeno 50 minuti o finchè non sarà pronta ( prova spaghetto).

Consigli:
Una volta cotta si può cospargere di zucchero a velo o lucidata con della gelatina

Ricette Per La Colazione: Le Veneziane

Buon giorno a tutti.
Stamani per la colazione presentiamo una ricetta davvero eccezionale, per cui invito tutti a provarla.
Prepareremo le veneziane che solitamente troviamo nei bar.
Ma queste che sono molto più buone...

Ingredienti per 15 pezzi:

500 g di farina manitoba
75 g di zucchero
2 uova
1 cubetto di lievito fresco
1 arancia (la scorza grattuggiata )
200 ml di latte
100 g di burro

Preparazione:

Per prima cosa versiamo in un pentolino il latte insieme al burro e mettiamo sul fuoco a fiamma bassa per far sciogliere il butto. Non deve bollire assolutamente ma solo scaldarsi in modo che il burro si sciolga.
Quando questo sarà pronto versare tutti gli ingredienti in una planetaria ( ma anche a mano va bene uguale )
compreso del latte col burro e impastare fino ad ottenere un panetto morbido e liscio che metteremo in una ciotola a lievitare per un'ora e mezza coperta da pellicola in un luogo asciutto e senza correnti d'aria.
Trascorso il tempo riprendiamo l'impasto e lo lavoriamo con le mani per un minuto ancora.
Ora siamo pronti per dar forma alle nostre veneziane: dividiamo l'impasto in 15 parti (ovviamente se le volete più grandi o più piccole potete farlo, ma noi consigliamo di farle medie perchè crescono molto ) e creamo delle palline tipo quelle della pizza che metteremo in una teglia (che sarà la stessa che poi andrà in forno) rivestita da carta forno distanziandole una dall'altra.
Lasciamo lievitare ancora per 45 minuti sempre in un luogo caldo senza correnti e poi non resta che mettere sulla parte superiore della nostre veneziane un ciuffetto di crema pasticcera e spennellare delicatamente con dell'albume leggermente sbattuto.
Per renderle proprio uguali a quelle dei bar mettiamo qualche granella di zucchero dopo averle cotte per 20 minuti in forno caldo a 180 g.

Consigli:
togliere dal forno appena si vedono dorate altrimenti induriscono
se non si mangiano subito conservarle in un sacchetto da congelatore

Ricette Per La Colazione: Sfogliette Di Mela

Buon giorno a tutti, oggi per la colazione vedremo insieme come preparare delle fantastiche sfogliette con le mele, ovviamente il ripieno possiamo farlo come più ci piace e più avanti vedremo poi altri modi di riempire le nostre sfogliette. E' una ricetta semplicissima che richiede in totale meno di mezzora di tempo.

Ingredienti per 8 pezzi:

1 confezione di pasta sfoglia
3 mele
4 cucchiai di zucchero
1 tuorlo d'uovo

Preparazione:

Cominciamo a sbucciare le nostre mele e tagliarle a tocchetti medio-piccoli. Le mettiamo in una ciotola con lo zucchero e le lasciamo macerare per 5 minuti. Apriamo quindi la confezione della sfoglia e con uno stampo ricaviamo dei pezzi di pasta (noi qui abbiamo usato quello dei tortelli dentellato) . Al centro di questo mettiamo qualche tocchetto di mela che nel frattempo, grazie allo zucchero,  avrà creato uno sciroppo. Sovrapponiamo un altro pezzo di sfoglia ricavato con lo stampo e sigilliamo bene i lati con le mani se lo stampo è già " decorato" come nel nostro caso o con una forchetta se invece è liscio.
Con un coltello affilato adesso pratichiamo dei piccoli tasgli sulla parte superiore della pasta, spennelliamo con il tuorlo sbattuto e terminiamo la preparazione con dello zucchero semolato.
Andranno in forno a 200 g per un quarto d'ora circa (dipende poi dal forno, comunque fino a quando risultano ben dorati).....Buona colazione a tutti

Consigli:

Usare pasta sfoglia di qualità
La pasta sfoglia deve essere bella fredda quindi va tolta dal frigo solo appena siamo pronti con la preparazione.

Ricette Sfiziose: Tortino Di Zucchine

Per la cena di oggi presentiamo una ricetta molto semplice e sfiziosa, il tortino di zucchine.
E' un piatto unico che dà soddisfazione perchè è veramente buono.

Ingredienti:

3 zucchine medie
200 g di prosciutto cotto
200 g di mozzarella o provola
pangrattato
formaggio grattugiato
pepe
sale

Preparazione:

Per prima cosa tagliamo le zucchine a rondelle e le tuffiamo in acqua salata per 5 minuti circa.
Dopo averle fatte freddare un pochino prendiamo una teglia media unta d'olio e facciamo un primo strato di zucchine, ci adagiamo le fettine di mozzarella , il prosciutto cotto a fettine, una manciata di formaggio grattugiato e un pochino di pangrattato.
Nuovamente ripartiamo dalle zucchine per un altro strato e terminiamo con una bella spolverata di formaggio grattugiato e pangrattato.
Portiamo in forno a 220 gradi per mezzora circa.
Buon appetito